Strona Główna
/
Barszcz biały
/
Barszcz biały na zakwasie

Barszcz biały na zakwasie

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

13 Ocen

Ilość porcji: 4

Dla mnie biały barszcz musi być na zakwasie. Biały barszcz na zakwasie z czosnkiem, śmietaną i oczywiście majerankiem to prawdziwy przysymak. Oczywiście jeżeli dodasz jeszcze wkładkę z kiełbasy, najlepiej białej - biały barszcz na zakwasie zastąpi cały obiad. Biały barszcz na zakwasie gości u nas nie tylko na stole wielkanocnym, ale również przez cały rok.

Składniki:

zakwas na biały barszcz - 1 porcja
cebula - 3
biała kiełbasa - 500 g
słodka śmietana - 300 ml
czarny pieprz
listki laurowe
ziele angielskie
czosnek - 3 ząbki
majeranek - 1 łyżka
ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę) - 500 g
sól

Sposób przygotowania:

A oto jak robimy biały barszcz na zakwasie:

Cebule obieramy i kroimy w kostkę.
Podsmażamy na patelni z 2 łyżkami oleju i wkładamy do garnka.
Dodajemy kiełbaski, listek, ziele i odrobinę soli. Dodajemy około 2 litrów wody.
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w niewielkiej ilości wody.
Po 40 minutach do garnka z cebulą i kiełbaskami dodajemy zakwas.
Czekamy aż się zagotuje i dodajemy ugotowane ziemniaki razem z wodą i słodką śmietanę.
Obieramy czosnek, przeciskamy przez praskę i dodajemy do zupy.
Dodajemy majeranek.

Biały barszcz na zakwasie doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem wrzucamy kiełbaskę. Smacznego!