Polecamy dzisiaj:

Fasola szparagowa z kiełbasą

Przepisy kulinarne
WszelkiePrzepisy.pl

wśród 4623 przepisów

Dodaj przepis

Barszcz wigilijny na zakwasie

print Drukuj
Barszcz wigilijny na zakwasie

Fotolia.com

liczba porcji Liczba porcji 8
Ocena:
3.8

9 ocen

Barszcz wigilijny na zakwasie wymaga wcześniejszego zaplanowania. Warto jednak przygotować zakwas, bo taki barszcz ukazuje pełnię smaku tego dania. Kiedy pierwszy raz robiłem wigilijny barszcz na zakwasie nie sądziłem, że efekt będzie taki wyjątkowy!

składniki
  • buraki - 40 dag
  • pietruszka - 1
  • cebula - 1
  • seler - 1/3
  • woda - ½ l
  • zakwas buraczany - 250 ml
  • masło - 1 łyżka
  • cukier - 1 łyżeczka
  • liść laurowy - 1
  • ziele angielskie - 5 ziarenek
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
sposób przygotowania

A oto mój sposób na przygotowanie wigilijnego barszczu na zakwasie:

Zakwas:

  1. Do dużego garnka włóż obrane buraki pokrojone na cienkie plastry i zalej je letnią przegotowaną wodą.
  2. Na wierzchu ułóż kromkę żytniego chleba, a garnek przykryj gazą. Jeśli na powierzchni utworzy się piana, starannie ją usuń.
  3. Po 4–5 dniach przelej kwas do wyparzonych butelek. Przed zakorkowaniem na wierzch wlej łyżeczkę oliwy. Postaw w chłodnym, ciemnym miejscu.

Barszcz:

  1. Jarzyny (bez buraków) obierz, opłucz, zalej wodą, dodaj przyprawy i ugotuj nasycony wywar.
  2. Buraki obierz, umyj, pokrój w cienkie paseczki, skrop sokiem cytrynowym, podlej wodą, dodaj masło, posól i duś ok. 15 minut.
  3. Wlej do buraków wywar oraz zakwas buraczany i raz zagotuj. Zdejmij z ognia. Odstaw na ½ godziny.

Przed podaniem barszcz należy przecedzić przez sito i według uznania przyprawić cukrem, solą i pieprzem. Podgrzewając należy nie dopuszczać do wrzenia, dzięki czemu, wigilijny barszcz na zakwasie będzie miał głęboki i klarowny kolor. Smacznego!

 

Tagi: Boże Narodzenie, Kuchnia polska, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Zupy, Przepisy na Wigilię, Barszcz wigilijny
Autor:
Ocena:
3.8
Liczba porcji 8
print Drukuj
Dodaj na Facebooka Dodaj na Facebooka
polecamy
Barszcz czerwony

Barszcz czerwony

Przepis na barszcz, pyszna zupa, którą mozna podać z makaronem, uszkami. Barszcz z buraków idealny jest na zimne dni, polecam!
Barszcz czerwony z warzywami

Barszcz czerwony z warzywami

Przepis na czerwony barszcz - sycący barszcz czerwony z białą kapustą i fasolą. Polecam pyszny przepis na super smaczną zupę :)
Czerwony barszczyk z kółeczkami z ciasta ziemniaczanego.

Czerwony barszczyk z kółeczkami z ciasta ziemniaczanego.

Pyszne danie na obiad. Syte i rozgrzewające. Polecam.
Barszcz czerwony

Barszcz czerwony

Barszcz wigilijny - przepis tracydyjny :)
Czerwony barszczyk z uszkami.

Czerwony barszczyk z uszkami.

Wiadomo, że domowy barszczyk jest najlepszy. Moja rodzina go uwielbia, dlatego często go przygotowuję, niezależnie od pory roku. Polecam:)
Zobacz więcej przepisów na:
Barszcz czerwony
polecamy
Biała kiełbasa zapiekana

Biała kiełbasa zapiekana

Biała kiełbasa zapiekana - ciężko sobie wyobrazić Wielkanoc bez przepisu na białą kiełbasę. Można powiedzieć, że to symbol Świąt, przynajmniej u mnie w domu. Przepis na białą kiełbasę zapiekaną nie jest trudny, warto samemu zrobić to danie.
Muffinki

Muffinki

Migdałowe muffinki z gruszką są idealne dla spragnionych zdrowych łakoci. Brak mąki i cukru, obecność migdałów, wiórków kokosowych, jabłek, gruszek oraz cynamonu, wszystko to sprawia, że możemy potraktować migdałowe muffinki z gruszką jako formie zdrowych słodyczy. Migdałowe muffinki z gruszką polecam na niedzielny deser :)
Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem

Sprawdzony przepis na pierogi z mięsem, oto pyszne pierogi z płuckami, przepis zdobyłam od mojej mamy, to ona mnie nauczyła jak robić te pyszne pierogi.

Przepisy

Barszcz wigilijny, Boże Narodzenie, buraczki, buraki ćwikłowe, Kuchnia polska, Obiady, Pieczarki, Przepisy bez mięsa, Przepisy bezglutenowe, Przepisy dietetyczne, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Przepisy na Wigilię, Zdrowa kuchnia, Zdrowe przepisy, Zupy
ostatnio dodane
Zupa cebulowa
Gwiazdka

Zupa cebulowa

Przepis na zupę cebulową, pyszną i zdrową. Zupa cebulowa dobra na kaca? Trzeba wypróbować ten przepis kuchni francuskiej :) 
Przepis na ciasto marchewkowe
Gwiazdka

Przepis na ciasto marchewkowe

Pyszne ciasto marchewkowe, jesienny przebój, którego nie może zabraknąć na naszym stole. Polecam   przepis na ciasto marchewkowe.
Idealny sernik na jesień
Gwiazdka

Idealny sernik na jesień

Za oknem już prawdziwa jesień. To czas ciepłych i aromatycznych naparów, imbiru, herbat i wszystkiego, co nas rozgrzeje w chłodne dni. Więcej czasu spędzamy teraz w domu, dlatego warto umilić sobie ten jesienny czas słodkim akcentem. Jesień to również okres na konkretne owoce i warzywa. Na targach widoczne są jabłka, gruszki i dynie. Dynia to niemal symbol październikowego miesiąca, za sprawą czasu występowania oraz Halloween, które świętowane jest na koniec miesiąca. Zachęcamy Was do przygotowania pysznego sernika dyniowego, który sprawdzi się idealnie na podwieczorek czy na imprezę.
Jak ugotować brokuła czyli cyma na talerzu
Gwiazdka

Jak ugotować brokuła czyli cyma na talerzu

Jak ugotować brokuła? Jakie właściwości ma brokuł? Dlaczego warto jeść brokuły? zapraszamy do naszego artykułu o tym pysznym i zdrowym warzywie 
Dwa sposoby na sernik z bezą
Gwiazdka

Dwa sposoby na sernik z bezą

Sernik z bezą to fantastyczna wariacja łącząca kruchy spód, kremowe wnętrze sernika i niezwykle słodkie zwieńczenie, jakim jest piankowy top. Można śmiało stwierdzić, że to ulubione ciasto wszystkich Polaków i jest najchętniej przygotowywane na uroczystości. Nie trzeba się zastanawiać dlaczego, bo oprócz fantastycznego smaku, niezwykle pięknie prezentuje się na każdym stole.  Istnieje kilka sposobów na wykorzystanie bezowego wierzchu. Największą popularnością cieszy się tak zwany    sernik z rosą, którego wierzch jest miękki a pod wpływem czasu i temperatury, pojawiają się na nim kropelki słodkiej wody, stanowiąc dodatkową dekorację.
Łatwy przepis na tiramisu
Gwiazdka

Łatwy przepis na tiramisu

Przepis na tiramisu    czyli wspaniały włoski deser. Polecam mój przepis na tiramisu, bo jest naprawdę łatwy. A deser doskonały mozna powiedziec :)
Lubisz nasze przepisy? Polub WszelkiePrzepisy.pl na Facebooku!