Czerwony barszczyk z uszkami.

Strona Główna
/
Barszcz czerwony
/
Czerwony barszczyk z uszkami.

Ocena: ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

0 Ocen

Ilość porcji: 4

Wiadomo, że domowy barszczyk jest najlepszy. Moja rodzina go uwielbia, dlatego często go przygotowuję, niezależnie od pory roku. Polecam:)

Składniki:

Barszcz:
6 średnich buraków ćwikłowych
4 skrzydełka z kurczaka
1 pietruszka
2 marchewki
kawałek selera
2 liście laurowe
kilka ziarenek pieprzu
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
suszony majeranek według uznania
sok z cytryny lub ocet ( niewielka ilość )
drobno posiekana natka pietruszki według uznania
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
około 1 szklanka ciepłej wody
pół łyżeczki soli
mąka pszenna do posypania stolnicy
Farsz:
1 mała cebula
30 dag pieczarek
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Skrzydełka oczyścić i umyć, następnie przełożyć do garnka.

2. Warzywa obrać, umyć, pokroić na mniejsze części i przełożyć do mięsa. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, zalać zimną wodą, tak około półtora-dwa litry i gotować do miękkości. Gdy wszystkie składniki bedą miękkie wywar można przecedzić.

3. Barszyk przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Dodać natkę pietruszki oraz zakwasić sokiem z cytryny lub octem.

4. Pieczarki i cebulę obrać, umyć i dokładnie osuszyć oraz drobno pokroić, a następnie udusić na oleju do miękkości, odparować nadmiar płynu i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wystudzić.

5. Z podanych składników stopniowo wlewając wodę zagnieść ciasto.

6. Ciasto wałkować na posypanej mąką stolnicy, wykrawać małe krążki nakładać farsz i zlepiać uszka.

7. Uszka gotować w osolonej wodzie przez kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię, gdy będą miękkie odcedzić je.

8. Na talerze nakładać porcje uszek i barszczu. Podawać i smacznego.