Barszcz ukraiński zabielany

Fotolia.com

Liczba porcji 2

5.0

2 oceny

Barszcz ukraiński to taka potrawa, która z powodzeniem może zastąpić cały obiad. U mnie w domu je się barszcz ukraiński zabielany, czyli z dodatkiem śmietany. Oczywiście ilość śmietany dodanej do barszczu ukraińskiego zależy od upodobań, ale dla mnie to właśnie taki barszcz ukraiński jest najlepszy. Może dlatego, że jest jednym z moich smaków dzieciństwa!

rosół lub bulion warzywny (ewentualnie woda) - 2 l
buraki - 2 szt.
cebula - 1 szt.
włoszczyzny (z kapustą) - 1 pęczek
ziemniaki - 4-5 szt.
ugotowana biała fasola - pełna garść
mięso (wieprzowina, wołowina lub drób) - 20-25 dag
pomidory - 2-3 szt.
jabłko - 1 szt.
sok z cytryny
sól, pieprz i cukier do smaku
koncentrat buraczany dla koloru

Jak ugotować barszcz ukraiński zabielany?

Mięso pokroić na kawałki, włożyć do garnka, zalać zimną wodą (lub rosołem albo bulionem), ugotować prawie do miękkości. Co jakiś czas zdjąć łyżką z powierzchni tworzącą się pianę (szumowiny).
Cebulę pokroić na cząstki, ziemniaki w dość dużą kostkę, włoszczyznę i buraki zetrzeć na tarce do warzyw, kapustę poszatkować. Do zupy włożyć cebulę oraz włoszczyznę (bez kapusty).
Gotować około 10 minut, po czym, dodać buraki.
Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, włożyć ziemniaki, kapustę, pomidory (albo koncentrat) oraz obrane, oczyszczone z pestek i pokrojone jabłko.
Kiedy i te składniki zrobią się miękkie, przyprawić zupę do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem cytrynowym, ewentualnie dodać nieco koncentratu buraczanego, aby poprawić kolor.

Podając, na każdej porcji połozyć po 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany. Posypać posiekanym koperkiem i barszcz ukraiński zabielany gotowy. Smacznego!

Tagi: Kuchnia polska, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Zupy
Autor: Kafka

5.0

Liczba porcji 2

Drukuj

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński jest jedną z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych zup w naszej kuchni. Uwielbiamy go wszyscy.

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński - przepis na popularną, sycącą i zdrową zupę z fasolą, buraczkami i młodą kapustą. Polecam sprawdzony przepis bo naprawdę warto :)

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński smaczny na obiad! Polecam z pieczywem!

Wegetariański barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to zupa o dużej wartości odżywczej. Często jest gotowany na mięsie, przez co odmawiają go sobie wegetarianie. Proponuję więc przepis na wegetariański barszcz ukraiński - pełen warzyw, syty i bardzo smaczny.

Barszcz ukraiński z jajkiem

Pyszny barszcz ukraiński z fasolą, kapustą to zupa, której nauczyła mnie moja babcia. Jest bardzo smaczna. Sekretem dobrego barszczu ukraińskiego jest wywar na delikatnym mięsie. Mój barszcz ukraiński z jajkiem gotuję najczęściej na indyku lub kurczaku oraz żeberkach. Taki barszcz ukraiński jest mistrzowski!

Zobacz więcej przepisów na:
Barszcz ukraiński

Bigos

Przepis na tradycyjny polski bigos, który gotowany jest chyba we wszystkich polskich domach. Prawdziwy bigos jest kwintesencją polskich smaków.

Pascha wielkanocna

Pascha wielkanocna to deser, bez którego żadna Wielkanoc się nie obejdzie. Nie ma co się dziwić, jak ktoś z kresów, to przepis na paschę wielkanocną ma wdrukowany w geny :) Pascha wielkanocna mojej Mamy jest pyszna, ser rozpływa się w ustach. Po prostu pascha wielkanocna mojej Mamy jest wyjątkowa i mogę ją z czystym sumieniem polecić każdemu. Ostatnio zauważyłam, że podobny przepis na stronie Lidla promują :)

Zupa ogórkowa

Lekko kwaskowa zupa ogórkowa z kiszonych ogórków to tradycyjne danie kuchni staropolskiej. U mnie, nie wiem czemu, najczęściej robimy ją w poniedziałki:) Jeśli chcemy aby nasza zupa ogórkowa była bardziej kwaskowa możemy dodać więcej soku z kiszonych ogórków. Staropolska zupa ogórkowa z kiszonych ogórków jest warta wypróbowania.

Kuchnia polska, Obiady, Przepisy bez mięsa, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, ukraiński, Zupy

Pyszne zawijańce z rodzynkami

Oto przepis na pyszne zawijańce z rodzynkami, cynamonowe, bardzo dobre.

Sałatka jarzynowa - proste i szybkie danie na każdą okazję

Zdrowe i smaczne sałatki od niepamiętnych czasów goszczą już na naszym stole. Okazuje się, że część z nich stała się nawet klasycznym wyznacznikiem polskiej kuchni. Mowa tu w szczególności o tradycyjnej sałatce jarzynowej, która jest prostym i szybkim daniem na dosłownie każdą okazję! Sprawdź więc jak możesz ją przygotować i kiedy sprawdzi się ona najlepiej! Sałatka jarzynowa - klasyka gatunku, którą może przygotować każdy! Co będzie potrzebne do przygotowania sałatki jarzynowej?Sałatka jarzynowa składa się głównie ze świeżych warzyw oraz przypraw, które nadają jej charakterystycznegosmaku.

Espresso, latte czy flat white? Poznaj rodzaje kaw i ich sekrety

Dzisiaj na półkach sklepowych można znaleźć szeroką gamę typów kaw, oferujących zróżnicowane smaki i aromaty.Napój uzyskiwany z ziaren kawowca zdobył na tyle dużą popularność, że dla wielu osób dzień bez kawy jest trudny do wyobrażenia. Różnorodność napojów kawowych jest tak ogromna, że każdy może odkryć idealną, włoską kawę, którą się zachwyci!

Hummus z ciecierzycy

Pysznie kremowa pasta z ciecierzycy i sezamu czyli hummus. Popularne danie z kuchni bliskiego wschodu, które na dobre zadomowiło się na stołach całego świata. Ten przepis jest prosty a efekt dużo lepszy od gotowego rozwiązania ze sklepu!