Ciasteczka drożdżowe - kokardki

drożdże 1/2 kostki kruszę dodaję łyżeczkę cukru oraz 4 łyżki ciepłego mleka mieszam i odstawiam zaczyn.
mąkę przesiewam na stolnicę .
masło rozpuszczam
żółtka ubijam z  cukrem pudrem
mleko podgrzewam
do mąki dodaję rozczyn, jajka, następnie po porcjach ciepłego mleka wyrabiając ciasto na koniec rozpuszczone masło.
cały proces wyrabiania musi trwać około 10 minut ,aby ciasto dobrze się napowietrzyło.czym dłużej wyrabiamy tym ciasto będzie bardziej pulchne.
odstawiam niech sobie rośnie.(40-50 minut)
blat podsypujemy mąką wykładamy po porcji ciasta rozwałkowujemy potrzeba nam 4 prostokąty o szerokości 10-12 cm.,dł. dowolna.
smarujemy marmoladą i układamy jeden na drugim .dociskamy i nożem kroimy pionowo na szerokość 3-4 cm. środkiem przyciskam tak aby powstała kokardka.
piec na złoty kolor w temp. 180 stopni.
po upieczeniu posypać cukrem pudrem.