Strona Główna
/
Ciasto
/
Ciasto ,,Kilimandżaro''

Ciasto ,,Kilimandżaro''

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

0 Ocen

Ilość porcji: 30

To ciasto warto upiec do niedzielnej popołudniowej kawki. Przepis na Ciasto ,,Kilimandżaro'' podpatrzyłam w jednej z książek siostry Anastazji. Przepis bardzo polecam.

Składniki:

Biszkopty:

1 szklanka cukru
10 jajek
3 łyżki kakao
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki tortowej

Masa z jabłek:

2 galaretki cytrynowe
70 dag jabłek ( waga po obraniu )
1 łyżka masła
cukier do smaku

Krem budyniowy:

2 budynie waniliowe ( bez cukru i na pół litra mleka każdy )
20 dag masła 82 %
2 pełne szklanki mleka
pół szklanki cukru pudru

Polewa:

3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
3 łyżki cukru
odrobina gorącej wody

Dodatkowo:

dodatkowa posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jak wykonanać ten skomplikoway przepis na Ciasto ,,Kilimandżaro'':

Składniki odmierzam szklanką o pojemności 250 ml.

Biszkopty: Białka ubijam na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypuję cukier i ubijam do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodaję żółtka i chwilę ubijam. Na koniec wsypuję kakao, mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszam. Ciasto przekładam do dwóch blaszek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Piekę około 25 -30 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Biszkopty sprawdzam suchym patyczkiem czy są upieczone i dokładnie studzę.
Masa z jabłek: Jabłka myję, osuszam, obieram i usuwam gniazda nasienne (odważamy 70 dag) i ścieram je na tarce o dużych oczkach. W garnku roztapiam masło, dodaję jabłka i duszę je do miękkości cały czas mieszając, uważam żeby się nie rozgotowały, następnie dodaję cukier do smaku i wsypuję sypkie galaretki i dokładnie mieszam, ale już nie gotuję. Jabłka odstawiam do stężenia. Gdy zaczną tężeć wykładam je na jeden biszkopt i wstawiam do lodówki, żeby dokładnie stężały.
Krem budyniowy: Budynie rozpuszczam w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowuję i wlewam budynie, gotuję do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń dokładnie studzę. Masło ucieram na puszystą masę, dodaję cukier puder i chwilę ucieram, następnie stopniowo dodaję zimny budyń i ucieram aż krem będzie puszysty.
Gotowy krem rozsmarowuję równomiernie na dobrze stężonej masie jabłkowej i kładę drugi biszkopt lekko go dociskając.
Polewa: Cukier i kakao przekładam do garnka, dodaję gorącej wody i mieszam, tak żeby powstała gęsta papka. Dodaję masło lub margarynę, gotuję na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmuję z ognia i mieszam aż będzie gęsta i szklista.
Polewą smaruję ciasto i wstawiam je do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia. Ja ciasto wstawiam na całą noc. Po tym czasie kroję je, dekoruję i podaję.

Ciasto ,,Kilimandżaro'' gotowe. Życzę smacznego.