Karnawałowe pączki z kajmakiem

Wykonanie Karnawałowych pączków z kajmakiem:

1. Zaczynam od rozczynu: Drożdże rozcieram z 1 łyżką cukru, mąki i mleka. Przykrywam ściereczką i odstawiam na około 20 minut w ciepłym miejscu, żeby wyrosły.
2. Następnie ciasto: Żółtka i jajko ucieram z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
3. Do mąki dodaję utarte jajka, wyrośnięte drożdże, olej, ocet ( ocet nie będzie wyczuwalny ) lub spirytus, stopniowo wlewam ciepłe mleko i zagniatam mięciutkie ciasto. Wyrabiam kilka minut. Następnie ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na około 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Teraz formuję pączki: Wyrośnięte ciasto wałkuję i dużą szklanką wykrawamy krążki, na środek nakładam porcję masy kajmakowej, przykrywam drugim krążkiem, zlepiam brzegi i wycinam mniejszą szklanką. Staram się zużyć połowę masy kajmakowej, druga połowa posłuży mi do wykonania do polewy.
5. Przygotowane pączki układam na tacy posypanej mąką i odstawiam w ciepłe miejsce na około pół godziny, żeby jeszcze podrosły.
6. Następnie smażę: W garnku rozgrzewam olej i smażę pączki po kilka minut z każdej strony, następnie osączam je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
7. Dekoruję: Cztery kostki czekolady odkładam do dekoracji i ścieram na tarce o dużych oczkach. Pozostałą czekoladę wraz z połową masy kajmakowej rozpuszczam w kąpieli wodnej, powinna powstać jednolita masa. Następnie smaruję nią z wierzchu pączki i posypuję startą czekoladą. Odstawiam do zastygnięcia polewy.

Gotowe karnawałowe pączki z kajmakiem podaję i życzę smacznego.