Świąteczny pasztet z królika

Pasztet z królika w kilku krokach:

1. Mięso z królika i wieprzowinę gotujemy z warzywami i łyżeczką soli aż będą całkiem miękkie (około godziny, półtorej).
2. Gdy mięso i warzywa się gotują, cebulę kroimy w grubą kostkę i smażymy na maśle (ja do momentu aż zaczęła się rumienić), a kajzerki moczymy w wodzie i potem dokładnie odciskamy.
3. Wszystko to potem mielimy w maszynce przez sito z drobnymi okami. Uwaga: królik ma skubany dużo drobnych kostek, więc trzeba dokładnie obierać z niego mięso.
4. Masę w dużej misie dokładnie mieszamy z jajami i przyprawami (półtorej łyżeczki soli, łyżka majeranku, zaś pieprzu i innych ziół wedle własnego smaku). Potem wykładamy masę do brytfanny wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia.
5. Pieczemy pasztet około półtorej godziny w temperaturze 190 stopni (ja w piekarniku elektrycznym z włączonymi górnymi i dolnymi grzałkami). Gdyby pasztet zbyt szybko zaczął się mocno rumienić z wierzchu, to można posmarować roztrzepanym jajkiem.
6. Bulion po gotowanym mięsie można wykorzystać do kapuśniaku lub innego dania.

Pyszny świąteczny pasztet z królika gotowy.
Smacznego! :)