Drożdżowe rurki z truskawkowo - śmietanowym kremem.

Strona Główna
/
Rurki z kremem
/
Drożdżowe rurki z truskawkowo - śmietanowym kremem.

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

1 Ocen

Ilość porcji: 38

Te rureczki są po prostu pyszne, rozpływają się w ustach. Zapewniam, że nie można poprzestać na jednej. Pomimo, że ciasto jest drożdżowe to jest ono lekko kruche, i do tego ta pyszna skorupka z cukru...lekko kwaśny krem. Pysznie...zapraszam:)

Składniki:

Ciasto:

2 łyżki cukru

5 dag świeżych drożdży

3 szklanki mąki tortowej

25 dag masła lub margaryny

pół szklanki śmietany 12 %

1 żółtko

1 całe jajko

Krem:

około 30 dag świeżych truskawek

1 szklanka śmietany kremówki 30 %

ewentualnie cukier puder do smaku

Dodatkowe składniki:

1 białko

mąka pszenna do posypania stolnicy

odrobina oleju

około pół szklanki cukru

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: Drożdże należy dokładnie rozetrzeć z cukrem i śmietaną. Masło lub margarynę posiekać z mąką, następnie rozcierać opuszkami palców aż powstaną małe grudki. Następnie do mąki dać roztarte drożdże, żółtko i jajko. Zagnieść ciasto.

2. Formowanie rurek: Metalowe foremki do pieczenia rurek za pomocą pędzelka posmarować olejem. Następnie ciasto wałkować dość cienko na posypanej mąką stolnicy, kroić nożem w długie około dwu-centymetrowe pasy i owijać nimi spiralnie przygotowane foremki. Białko należy lekko roztrzepać widelcem, a cukier wysypać na talerzyk. Następnie smarować białkiem za pomocą pędzelka z wierzchu zawinięte rurki i obtaczać je w cukrze.

3. Pieczenie: Tak przygotowane rurki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia cukrem do góry. Piec w temperaturze 180 stopni przez tak około 30 minut do zrumienienia. Gorące od razu zdejmować z foremek i dobrze wystudzić.

4. Napełnianie: Truskawki należy umyć, usunąć szypułki i dokładnie osuszyć, następnie zmiksować je blenderem na gładki mus i odmierzyć 200 ml. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, dodać odmierzony mus z truskawek i dokładnie ubić, można dodać cukru pudru według uznania. Tak przygotowanym kremem za pomocą szprycy napełniać wystudzone rurki.

5. Podawać i smacznego. Z tego przepisu wychodzi około 38 sztuk pysznych rurek.