Ryba po grecku mojej mamy

A oto etapy przygotowania ryba po grecku mojej mamy:

1. Marchewki, seler i pietruszki obrać, starannie płuczemy.
2. Cebule obieramy i kroimy, pory kroimy w krążki, marchewki, seler i pietruszki w cieniutkie słupki.  
3. Rybę dokładnie myjemy i suszymy, jeżeli jest mrożona, rozmrażamy.
4. Na olej rozgrzany na patelni wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa, smażymy je na średnim ogniu przez kilka minut.
5. Dodajemy listki laurowe, ziele angielskie i pieprz, mieszamy, smażymy, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodajemy rozpuszczony w kilku łyżkach wody koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut pod przykryciem.
7. Rybę skrapiamy sokiem z połówki cytryny, odstawiamy na około 20 minut.
8. Następnie obtoczoną w mące i roztrzepanym jajku rybę smażymy na oleju z obu stron około 15 minut.
9. Po usmażeniu ryby układamy ją na półmisku i obkładamy ze wszystkich stron warzywami.

jest doskonała zarówno na zimno, jak i na ciepło. Warto wiedzieć, że jeżeli dodamy do warzyw odrobinę ostrej musztardy i szczyptę cynamonu, ich smak będzie intensywniejszy. Zachęcam do szukania własnego ulubionego smaku ryby po grecku! Smacznego!