Twaróg migdałowy

Instrukcja przygotowania krok po kroku twarogu migdałowego

1. Migdały zalać gorącą wodą i pozostawić do namoczenia na 30 minut
2. Następnie migdały obrać ze skórki
3. W wysokim naczyniu zblendować migdały z dodatkiem szklanki wody
4. Blendować do momentu aż masa zrobi się biała i spieniona
5. Następnie do mleka dodać drugą szklankę wody - ponownie zblendować
6. Do powstałego mleka migdałowego (500 ml) dodać wyciśnięty sok z jednej cytryny
7. Mleko delikatnie podgrzać (maksymalnie do 10 minut) w tym czasie powinno się zsiąść
8. Odstawić w ciepłe miejsce w celu zakończenia procesu tworzenia twarogu
9. Na sicie ułożyć podwójnie złożoną gazę (jej średnica powinna być większa od sita minimum dwa razy)
10. Kiedy mleko migdałowe rozdzieli się na ser i serwatkę, masę przelać ostrożnie przez przygotowane sito
11. Pozwolić serwatce spłynąć, a  następnie odcisnąć resztę płynu z serwatki
12.  
13. Jeżeli chcemy uzyskać bardziej płynną konsystencję twarożku, ser po odciśnięciu kwaśnej serwatki należy dodać odrobinę wody!