Sernik na kruchym cieście z pierniczkami

Sprawdzony przepis na sernik:

1. Zaczynam od ciasta: z podanych składników zagniatam ciasto. Wałkuję je na posypanej mąką pszenną stolnicy, następnie przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm.
2. Nakłuwam widelcem, następnie równomiernie w rzędach układam pierniczki i wstawiam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
3. Pora na masę serową: masło lub margarynę, cukier i żółtka ucieram w misce na puszystą masę, następnie wsypuję budynie w proszku i dodaję ser i dokładnie ucieram. Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę je z masą serową.
4. Przygotowanie do pieczenia: przygotowaną masę serową wykładam na schłodzone ciasto z piernikami. Następnie sernik piekę w temperaturze 170 minut około 60 - 70 minut do zrumienienia. Upieczony dokładnie studzę.
5. Wykonuję polewę: cukier i kakao przekładam do garnka, dodaję gorącej wody i mieszam, tak żeby powstała gęsta papka. Dodaję masło lub margarynę, gotuję na małym ogniu cały czas mieszając.
6. Polewę zdejmuję z ognia i mieszam aż będzie gęsta i szklista. Polewę rozsmarowuję na zimnym serniku.
7. Tak wykonane ciasto wstawiam do lodówki do stężenia na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Po tym czasie kroję je, podaję i życzę smacznego.

Pyszny sernik gotowy :)