Prawdziwe spaghetti bolognese

A oto przepis na prawdziwe spaghetti bolognese od mojej niedoszłej teściowej włoskiej:

1. W garnku podgrzej oliwę z oliwek i smaż drobno pokrojone warzywa z włoszczyzny.
2. Następnie dodaj do nich drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek i wszystko smaż.
3. W gazę zawiń zioła (liść laurowy, ziarna pieprzu i zioło angielskie), a następnie zawiąż ściśle sznurkiem.
4. Do podsmażonych warzyw dodaj mielone mięso, dokładnie wymieszaj i smaż dalej.
5. Dodaj przecier pomidorowy i pomidory pokrojone w kostkę.
6. Podlewej czerwonym winem oraz wrzuć przygotowaną gazę z ziołami.
7. Posól i gotuj około 5-8 minut, aż wino się zredukuje.
8. Potem dolej rosół. Od czasu do czasu mieszając, podlej rosołem, sos gotuj około 2 godzin.
9. Po zakończeniu wyjmij gazę z ziołami.

Spaghetti gotujemy oczywiście al dente, czyli 7- 8 minut w osolonej wodzie. Na rozgrzaną patelnię wlewamy część sosu i przekładamy ugotowanego spaghetti i wszystko mieszamy. Przed podaniem, prawdziwe spaghetti bolognese posypujemytartym serem i koniecznie dekorujemy liściem świeżej bazylii. Smacznego!