Szparagi z sosem holenderskim

Przepis na szparagi z sosem holenderskim w moim wydaniu tak wygląda:

1. Na pierwszy ogień idzie przepis na sos holenderski i najpierw trzeba podgrzać wino wraz z przyprawam dotąd, aż zostanie mniej więcej połowa, wtedy przecedzamy, żeby pozbyć się przypraw i razem z żółtkami w miseczce umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą, żeby można było na parze ubić w winie żółtka.
2. Żółtka ubijamy dotąd aż powstanie puszysta piana, wtedy zdejmujemy miskę i dodajemy powoli rozpuszczone masło cały czas ubijając nasz sos aż powstanie gęsty, kremowy sos.
3. Pod sam koniec ubijania dodajemy sok z cytryny, pieprz oraz sól. Pieprz może być biały, co kto lubi :)
4. Warto wcześniej obrać szparagi i odkroić/odłamać grubszą końcówkę. Białe szparagi gotujemy około 6 - 7 minut. Gdy mamy zielone szparagi to wystarczy umyte gotować ok. 4 minuty. Zielonych nei obieramy i odcinamy tylko te zgrubiałe końce.
5. Gdy mamy szparagi gotowe to polewamy je od razu przygotowanym sosem holenderskim. Pamiętajcie, że sos holenderski trzeba zjeść od razu, nie wolno go podgrzewać, więc gdy robimy sos holenderski to od razu go zjadamy. :)

Pyszne szparagi z sosem holenderskim warto zajadać, bo są pyszne a sezon na szparagi jest dosyć krótki :)
Smacznego!