Strona Główna
/
Bogracz
/
Węgierski bogracz

Węgierski bogracz

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

106 Ocen

Ilość porcji: 4

Przepis na bogracz - pyszna węgierska potrawa, bardzo popularne danie na polskich weselach. Bogracz ma konsystencję zupy gulaszowej i podczas przygotowywania trzeba o tym pamiętać, żeby nie rozwodnić tej pysznej potrawy, jaką jest bogracz. Gdy już nam wyjdzie to niebo w gębie, nasi baratankowie z Węgier mają nosa do jedzenia.

A więc do dzieła, oto przepis na bogracz.

Składniki:

mięso gulaszowe najlepiej ok. pół kilo
przecier pomidorowy
dwie cebule
2 papryki czerwone
czosnek ok. 3 ząbków
pomidor, jeden, najlepiej jak największy
kawałek selera, marchewka, pietruszka ( nie natka tylko korzeń!)
dwie łyżki stołowe smalcu
papryczka chili, ewentualnie mielona ostra papryka
przyprawy:
kminek, sól, pieprz, liść laurowy, 2 łyżki słodkiej papryki w proszku

Sposób przygotowania:

Oto bogracz, najpopularniejsza potrawa na polskich weselach:

Kroimy cebulę, czosnek, dusimy na smalcu, aż się zarumienią. Kroimy mięso na kawałki (kostka) i dorzucamy razem z kminkiem. Całość dusimy, aż mięso zmięknie. Dorzucamy pomidora oraz przecier pomidorowy.
Dokładamy następnie pokrojone wcześniej w kostkę warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler. Przyprawiamy przyprawami. Przykrywamy i dusimy, można dodać wody, tylko trzeba pamiętać, żeby potrawy nie rozwodnić. Bogracz jest gęstą potrawą.
Gdy cebula będzie prawie że rozpuszczona - dokładamy paprykę, którą wcześniej kroimy w kostkę. Znowu całość dusimy pod przykryciem, aż wszystko nabierze jednolitej, pysznej i gęstej konsystencji.

Bogracz podajemy najczęściej z pieczywem.
Smacznego!